辣椒是日常很不错的增进食欲的食物，并且在平时用作很好的烹饪调味制剂，然而人们在其进行切辣椒时，为之都会出现严重的辣手，导致局部皮肤的发红、发热严重些会出现明显的疼痛。那切辣椒为何会辣手呢？在出现切辣椒手应如何处理呢？
切辣椒为什么会辣手
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
切辣椒辣手了怎么办
用醋或者酒精洗手
地球人都知道，辣椒之所以辣手，是因为辣椒中有一种辣椒素的碱类物质。当切辣椒的时候，辣椒素就会粘到皮肤上，导致皮肤发红、发热并产生疼痛感。根据这种原理，我们可以知道只要用酸性物质与其中和，就能减轻疼痛感，进而消除辣椒素。所以，我们可以用酒精，或者家家必备的醋或者白酒来洗手即可。
用牙膏涂抹
小编前几天在做饭的时候也被辣到手，在不知道辣椒辣到手怎么办的时候，也尝试过用醋洗，但是效果不甚明显。后来在朋友的建议下，用白色的牙膏将两只手的手指全涂了一遍，等干了之后再涂第二遍，效果非常明显。大概10来分钟之后，疼痛感减轻的效果显著。
茶叶放在手中揉一揉
可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
砂糖涂在手上
将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。
在通过对切辣椒导致辣手的因素细心讲解，使其大家就一定要积极做好有效预防，尤其是在每次进行切辣椒时，最好建议大家事先在手上佩戴塑料手套，另外如果出现了辣手不良表现，大家可根据上述的方法有选择的进行处置。