银鱼蒸蛋怎么做好吃不腥？蒸之前多加这一步，口感嫩滑无腥味

银鱼蒸蛋

食材：鸡蛋、银鱼、葱姜、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒

做法：

1.银鱼洗净放入盘中，加上姜片、葱段、料酒抓匀，再加入胡椒粉抓匀腌制5分钟备用。

2.银鱼放入加入少许盐的热水中焯下热水，捞出备用。

3.鸡蛋加入少许盐，胡椒粉，几滴料酒打散，按照鸡蛋与水的比例为1：3，加入清水搅拌均匀。

4.将蛋液过滤，将一半银鱼放入盘底，倒入一半蛋液。然后在蒸制4分钟左右再次放上剩下的银鱼和蛋液。蒸8分钟左右至熟，撒上葱花即可。