老家是甘孜州丹巴县，没到天冷，更喜欢吃一碗酸菜土豆面块，煮一些霜打后的萝卜，佐着本地特色“香猪腿”，一种整只猪腿晾晒的腊肉。暖乎乎一碗下肚。舒服！
用料
- 土豆 2个
- 酸菜 60克
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生腊肉 30克
- 轻盐酱油 2勺
- 花椒面 1勺
做法步骤
1、土豆选择了两款，一个是甘孜州红美人，一个是普通黄心土豆。各位家里用啥都可以 酸菜叶用的超市袋装的，切丝待用
2、土豆切粗条，约筷子粗长条，腊肉切丁，姜蒜切碎
3、热锅放入腊肉丁，因为腊肉比较肥所以没有额外倒油。
4、腊肉炒干出油后，放入姜蒜粒爆香，随后加入酸菜丝炒匀
5、倒入土豆条翻炒均匀
6、土豆炒2分钟左右倒入清水，2勺轻盐酱油，加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，喜欢绵软的口感可以多增加一两分钟。
7、老家带出来的老锅盖，尺寸竟刚好合适
8、尝下软硬就可以起锅啦！！！
9、喜欢吃面食的，可以加入宽点的刀削面，面皮啥的，就是酸菜土豆面块。超好吃！