【自制牛肉丸】

配方：牛肉300g、葱姜水小半碗、冰水50g、盐1勺、白糖2勺、白胡椒粉小半勺、玉米淀粉15g、蛋清1个

1、牛肉最好选择牛里脊，买来之后我们把上面的筋膜撕掉，紧接着清洗干净，切成小块。

2、下面放在料理机中，将其充分搅打成肉泥，打好之后再把葱姜水、冰水全部倒进去，然后进行充分搅打，大概要打20多秒钟。如果家里实在没有机器的话，那就用手来操作吧，只不过比较费时间，而且是个体力活。

3、打好之后的肉泥，我们接着再把盐、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清全部倒进去，继续搅打一段时间。这次搅打的时间要长，差不多要5分钟的样子，直至彻底搅打上劲，打好以后把肉泥取出来，备用即可。

4、下面锅中倒水，开始烧水，等锅底微微冒泡时，我们就可以下丸子了。把牛肉馅捏成一个个的小丸子，然后下入开水锅中，全部放进去之后，这个时候开大火，用漏勺轻轻搅动一下。

5、等到牛肉丸全部漂起来以后，就说明已经熟透了，这个时候全部捞出来，趁热就可以吃了。如果想要保存的话，等牛肉丸彻底晾凉后，装在保鲜袋里，冷冻在冰箱里即可。

全程基本上都是用机器来操作的，因此都不需要太费体力，就轻松搞定了。如果你也想尝一下，自己做出来的牛肉丸，是什么味道的，那就赶紧行动吧。