东北酸菜白肉。
酸菜白肉是东北地区的一道传统名菜，属于满族菜。酸菜白肉选用了五花肉和酸菜为主要食材，口味酸香、咸鲜非常美味。接下来给大家介绍一下酸菜白肉的制作方法。
·首先我们需要准备以下食材：五花肉、酸菜、粉丝、姜、蒜、大葱、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、盐、料酒、生抽、香油。
·接下来我们开始制作酸菜白肉。首先将五花肉切成薄片，姜蒜切成片，大葱切成段，酸菜切成丝。五花肉放入锅中，加入姜片、大葱段、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮，加入适量的清水和料酒，大火烧开后转小火煮三十分钟。煮好后将五花肉捞出切成薄片。
·然后将酸菜丝放入锅中，加入适量的食用油煸炒至酸菜出香味，将煸炒好的酸菜放入煮好的五花肉汤中。
·接着我们需要准备粉丝，将粉丝放入清水中泡软备用。然后将煮好的五花肉片和酸菜倒入锅中，加入适量的盐、生抽、香油煮十分钟左右，最后将泡软的粉丝放入锅中煮两分钟左右即可。
酸菜白肉做好了，我们可以品尝这道美味佳肴了。酸菜白肉酸香可口，五花肉鲜嫩多汁，粉丝爽滑入味，是一道非常下饭的美食。需要注意的是五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者应少吃。此外酸菜中含有乳酸菌，胃溃疡和胃酸分泌过多的人不宜食用。